بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» صور و أسماء اشجارنا
الثلاثاء يوليو 08, 2014 4:14 pm من طرف wara_qa

» انا عضو جديد واعاني في منطقتي كثيرا
الجمعة يونيو 27, 2014 7:52 am من طرف بنعباس النباتي

» كتاب "أشجار قطر"
الخميس يونيو 26, 2014 10:07 pm من طرف wara_qa

» هل صحيح أن الذبح على الطريقة الإسلامية لا يؤلم الذبيحة ؟
الخميس يونيو 26, 2014 2:07 am من طرف محمود سالمين

» ايقاف الاعلانات التي تظهر على الصفحة
الأربعاء يونيو 25, 2014 10:37 am من طرف ايوب ماني المحمدي

» 97 نوعا من اشجار المملكة العربية السعودية
الثلاثاء يونيو 24, 2014 4:43 pm من طرف wara_qa

» اسماء الاشجار عند هومير
الجمعة يونيو 20, 2014 1:58 pm من طرف wara_qa

» كتاب الاشجار و الانجم المثمرة
الأربعاء يونيو 18, 2014 12:54 am من طرف wara_qa

» كتاب: المأكولات النباتية , تأليف عماد فرحات
السبت يونيو 14, 2014 12:35 pm من طرف انا نباتية

» النباتي رؤوفين ريفلين رئيس اسرائيل العاشر
الأربعاء يونيو 11, 2014 11:01 am من طرف انا نباتية

» بدائل اللحوم
الثلاثاء يونيو 10, 2014 3:05 pm من طرف اسامة

» الاردن من بين البلدان الصديقة للأشخاص النباتيين
الثلاثاء يونيو 10, 2014 2:52 pm من طرف انا نباتية

» الاعشاب و النباتات غذاء و دواء
الثلاثاء يونيو 10, 2014 9:21 am من طرف wara_qa

» هل الاحصائيات و الدراسات التي تنشرعن التغذية تمولها شركات و مصانع
الإثنين يونيو 09, 2014 2:02 am من طرف اسامة

» النباتيون لا يصابون بارتفاع ضغط الدم
الإثنين يونيو 09, 2014 1:53 am من طرف اسامة

» خطوات بسيطة للعيش حتى 100 عام
السبت يونيو 07, 2014 8:45 pm من طرف انا نباتية

» كيف تعيش 100 سنة بدون امراض ؟؟
السبت يونيو 07, 2014 8:00 pm من طرف انا نباتية

» معاجم و مصادر في اسماء الشجر و النبات
الثلاثاء يونيو 03, 2014 9:50 am من طرف wara_qa

» لسه بحاول وعندى كم سؤال
الأحد يونيو 01, 2014 3:16 am من طرف مــــلامــــح

» وجبات نباتية: سلطة عدس
الإثنين مايو 26, 2014 5:59 pm من طرف ليلى

التبادل الاعلاني
besucherzähler

الفيجن vegan من اجل حياة صحية بدون أمراض

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

الفيجن vegan من اجل حياة صحية بدون أمراض

مُساهمة من طرف بنعباس النباتي في الأحد مارس 11, 2012 12:03 pm


النظام الغذائي النباتي الفيجن من اجل حياة بدون أمراض

"لا شيء سيفيد صحة الإنسان وسيدعم فرص الحياة على وجه الأرض أكثر من النظام الغذائي النباتي" ألبرت أينشتاين

الفيجن vegan تنطق (vee-gen) هو الشخص النباتي الذي يقوم باستبعاد جميع المنتجات الحيوانية بجميع أشكالها من نظامة الغذائي والمعيشي وكذلك جميع المواد التي يدخل في تركيبها أو في تركيب أي جزء منها أية مواد حيوانية أو أية مواد من أصول حيوانية ، وهو بخلاف الشخص النباتي الفيجيتيرين الذي يستبعد اللحوم فقط من نظامه الغذائي فإن الفيجنز vegans لا يأكلون أيضا الأسماك والمأكولات البحرية الحيوانية الأخرى ولا البيض ولا منتجات الحليب والألبان والأجبان والقشطة والزبدة والدهون والسمن أو أي منتج حيواني آخر ، فمثلا يتم أستبعاد الكيك إذا دخل في تركيبة البيض ويتم استبعاد الشكولاته اذا دخل في تركيبها مادة الحليب، ويتم استبعاد البسكويت إذا دخل في تركيبة الزبدة، وهكذا ، وأيضا لا يستخدم الفيجنز أو يستهلكوا الفرو أوالصوف أو الجلد أو الحرير أو الجيلاتين أو دهن الصوف أو شمع العسل أو زيت السمك أو المواد المصنعة من أمعاء الحيوانات أو العاج أو الصدف أو مستحضرات التجميل التي تحتوي على مواد من أصل حيواني أو أية أجزاء حيوانية أخرى حتى أنهم لا يستخدموا بعض أنواع الشامبوهات التي يتم تجربتها على حيوانات ، وهم دائمي البحث عن بدائل من أصول نباتية أو غيرها .
وإذا كان الدافع الرئيسي لمعظم معتنقي نظام فيجن vegan هو التمتع بالصحة الجسدية السليمة فإن كثيرون أختاروا هذا النظام مناصرةً وتضامنا مع قضايا الحيوان وقضايا البيئة.

الفيجنزم تعني استبعاد المنتجات الحيوانية
يعتبر نظام فيجن vegen diet من أفضل الأنظمة الغذائية الصحية إذا تم تطبيقها بصورة صحيحة ، فقد أثبتت فعاليتها في المساعدة على الشفاء / والوقاية من عدد كبير من الأمراض مثل مرض الزهايمر ، التهاب المفاصل ، الربو ، السرطان ، مرض السكري ، أمراض الكلى ، أمراض القلب والشرايين ، البدانة ، أمراض اللثة والأسنان، ترقق العظام ، أمراض ضغط الدم ، أمراض الكبد ، مرض التصلب المتعدد ، الصداع النصفي ، التليف الكيسي ، ومرض الانسداد الرئوي المزمن والكثير من الأمراض المزمنة الأخرى ، وهي طريقة مثالية للحفاظ على قوام رشيق والتمتع بصحة جيدة وعمر طويل، أن نظام فيجن هو أكثر من مجرد حمية غذائية ، أنه أسلوب حياة ... لقد تأسس جمعية الفيجنز في عام 1944 بواسطة دونالد واتسون 1910-2005 ولا زال حتى يومنا هذا ملايين الأشخاص اللذين يتبعون هذا النمط الغذائي الممتاز ويقوموا بتربية أولادهم على أتباعه .

وفيما يلي سنشرح بالتفصيل النظام الغذائي للنباتيين الفيجن ولماذا يجدر بك التحول مباشرة إلى هذا النظام الصحي الرائع والتمتع بحياة صحية سعيدة وطويلة ..

لماذا اتباع النظام النباتي الفيجن ؟
إن النظام النباتي الفيجن أو الـ veganism هو الإمتداد الطبيعي للنظام النباتي الفيجيتيري vegetarianism ، أنه أسلوب حياة صديق للبيئة ، مسالم ، ينبذ العنف ويعمل على دعم الحياة البرية والفطرية والنظام البيئي المحيط بنا وصحتنا الشخصية وطريقة معيشتنا.

أولاً: لأجل الحيوانات
أن الاعتقاد القائل "إن شرب كوب حليب أو أكل بيضة لن يقتل أي حيوان" هو ببساطة ازدراءٌ لحقيقة أن كل الأبقار والدواجن التي تعيش في مصانع اللحوم ومزارع البيض والحليب يتم قتلها بمجرد أن تقل معدلات إنتاجها من البيض والحليب ، ولحقيقة أنها تعيش في ظروف رهيبة ، في أقفاص ، مخدرة ، مبتورة ، مشوهه ، معذبة ومحرومة من أهم شيء وهو حريتها.

يقضي الدجاج البياض كل حياته في أقفاص ضيقة أرضيتها مصنوعة من أسلاك تسبب تشوهات في أرجل هذا الدجاج الذي لا يستطيع أن يفرد جناحيه بسبب ضيق المكان ويعاني من العرج وأمراض العظام ويموت عدد كبير منه خنقا أو بالسكتة القلبية أو من كثرة الإجهاد والتعب وبعضه يموت جوعا بسبب جرعات الطعام الهائلة التي تعطى له مما يؤدي إلى زيادة وزنه لدرجة أنه لا يستطيع أن يقف على رجليه وبالتالي لا يستطيع أن يذهب إلى مكان الطعام فيموت جوعا، وفي المزرعة يتم بتر مناقير الدجاج بطريقة مؤلمة للغاية حتى لا تتناقر وتؤذي بعضها ، لأنها في النهاية سلعة تدر المال ، وبينما تستطيع الدجاجة أن تعيش حتى 15 سنة في البرية إلا أنها تقتل في المزرعة بعد سنتين فقط من عمرها عندما تقل معدلات إنتاجها من البيض ، أضف إلى ذلك أن المفاقس التي تنتج البيض لا تحتاج لذكور الدجاج فيتم التخلص منهم بقتلهم خنقا أو بقطع الرأس أو بالغاز أو سحقا.


الدجاج يقضي كل حياته في أقفاص في ظروف رهيبة

البقرة ، مثلها مثل باقي الثدييات على وجه الأرض بما فيها الإنسان ينتج جسمها الحليب عندما تكون حاملا بمولودها وتتوقف عن إنتاجه عندما يكبر رضيعها ، فهذا الحليب مخصص لعجلها الوليد ليساعده في عملية النمو، لكن ما يحصل فعلا أنه عندما تضع البقرة مولودها في المزرعة يتم فصله عن أمه واستخراج الحليب لأستخدامه في تصنيع منتجات الألبان .
وإن كان المولود عجلا ذكرا يتم بيعة مباشرة وخلال أيام فقط من ولادته إلى مزرعة عجول لاحمة وعندما يكبر يتم ربطه في إسطبل وتثبيته وقتله للحصول على لحمه ، وبالعودة للأم فإن حياتها لم يبق فيها سوى القليل فبعد الولادة أصبحت بلا فائدة اقتصادية لصاحب المزرعة بعد أن توقفت عن أنتاج الحليب ، فيتم قتلها وهي في عمر خمس سنوات فقط مع أن البقرة تستطيع أن تعيش حتى 25 سنة ، لكن للأسف يتم اقتطاع 20 سنة من عمرها لزيادة إنتاجية وأرباح المصنع .
إن المزرعة في أيامنا هذه تختلف عن المزرعة التي قرأنا عنها أيام المدرسة ، إنها مصانع ميكانيكية لا تعرف الرحمة ولا قيمة فيها لحياة الحيوان مقارنة بالربح المادي لأصحاب المزرعة، أن نظام فيجن يدعو للوقوف بوجه هذه الممارسات بقوة ، إيمانا بفلسفتها القائلة بأن هذه الحيوانات هي ليست ملكا لنا أصلا حتى نقوم باستخدامها .


البقرة حياتها القصيرة في المزرعة كلها عذاب

ثانياً: لأجل الطبيعة
هل تعلم أن مساحات الأراضي المستغلة في زراعة الأعلاف وغذاء حيوانات المزارع هي أكبر بأضعاف مضاعفة من المساحات المزروعة لتغذية الإنسان مباشرة وأن تغذية المواشي يستهلك كميات مهولة من الماء والسماد والأراضي لو تم الاستغناء عن 10% منها لزراعة محاصيل يستخدمها الإنسان مباشرة لقضينا على كل مجاعات العالم ، وهل تعلم أن للمشاريع الزراعية الخاصة بتغذية حيوانات المزارع أثر مدمر على الكرة الأرضية و ينتج عنها تدمير لطبقة التربة العليا في الأراضي الزراعية وتحولها إلى تربة أقل إثمارا وفي النهاية إلى أرض بوار ، وهل تعرف أن السبب رقم واحد لقطع أشجار الغابات هو أنشاء أراضي لزراعة أعلاف حيوانات المزارع حتى تلبي رغبة الانسان من البيض والحليب واللحم ، وهل تعلم أن أنتاج كيلو واحد فقط من اللحم يستهلك 5550 جالون ماء ، وأنتاج جالون من الحليب يستهلك 750 جالون ماء وأن هناك مئات الملايين من البشر يعانون من شح المياه.
إن الكميات المهولة من فضلات الحيوانات التي تنتج بسبب الطريقة السريعة والمفرطة في تغذيتها بغرض تسمينها ( في الولايات المتحدة مثلا فضلات حيوانات المزارع تعادل 130 ضعف فضلات كل سكان الولايات المتحدة ، تنتج حيوانات المزارع 40 الف كيلو من الروث في الثانية الواحدة ) نعم 40 طن روث في الثانية الواحدة ، هذه الفضلات هي السبب رقم 1 في تلوث مياهنا وأنهارنا ، لقد ربطت منظمة الأمم المتحدة للغذاء والزراعة مجال زراعة محاصيل تغذية حيوانات المزارع بعدد من القضايا والمشاكل منها على سبيل المثال تلوث المياه والتربة ومياه الشرب بالسماد الطبيعي والمبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية ، الأمطار الحمضية بسبب انبعاث الأمونيا من روث الحيوانات ، الغازات الصادرة عن البيوت الزجاجية الزراعية واستنفاذ مصادر الري في طبقات الأرض ، هل تعلم أن تربية الحيوانات بغرض استغلال منتجاتها غذائيا هو السبب الأول في ظاهرة الأحتباس الحراري أكثر مما تسببة جميع الطائرات والسيارات والشاحنات الموجودة بالعالم ، 40% أكثر.


اتباع النظام الغذائي النباتي يحافظ على حياتنا على كوكب الأرض

وفي وقت يزداد فيه التعداد السكاني للبشر بشكل كبير يضغط على الموارد الطبيعية لكوكب الأرض فلقد رجع الحديث عن نظام فيجن بعد أن أصدرت الأمم المتحدة تقريرا يفيد بأن تطبيق نظام فيجن بإمكانه توفير الغذاء لعدد أكبر من الناس مقارنة بعدد الناس اللذين يلزم توفير الغذاء لهم بالنظام المعتمد على الحيوان ، على سبيل المثال وجد الباحثون في الأمم المتحدة أن كميات الغذاء المتوفرة في العالم في عام 1992 بإمكانها أن تكفي 6.3 مليار شخص إذا كانوا كلهم نباتيون ، وبإمكانها أن تكفي 4.2 مليار شخص إذا كان 85% منهم نباتيون ، و 3.2 مليار شخص إذا كان 75% منهم نباتيون .
النظام الغذائي النباتي يدعم فرص الحياة على وجه الأرض

ثالثاً: لأجل صحتنا
هل تعلم أن استهلاك الدهون الحيوانية والبروتين الحيواني مرتبط بشكل مباشر بأمراض القلب وسرطان القولون وسرطان الرئة ، وهشاشة العظام ، والسكري ، والفشل الكلوي ، و ضغط الدم والبدانة وعدد آخر من الأمراض ، وأن حليب الأبقار يحتوي على كمية مثالية من الدهون والبروتين ، لكنه مثالي لعجولها الصغيرة وليس لنا نحن بني البشر، وهل تعلم أن البيض هو أكثر طعام على وجه الأرض غني بالكلسترول مما يجعله السبب رقم واحد في أمراض القلب والشرايين ، وأن جميع التقارير العلمية من جميع المنظمات الصحية تجمع أن النظام النباتي ونظام فيجن مسئول مباشرة عن تقليل مخاطر الإصابة بكل الأمراض والحالات التي ذكرناها.


فيجن : لحياة صحية بدون أمراض

إن طبيعة الأطعمة في حمية فيجن مثل الحبوب الكاملة القمح والذرة والخضروات والفواكه والبقول هي مواد تحتوي على نسب قليلة جدا من الدهون وبدون كلسترول نهائيا وغنية بالألياف والمغذيات ، يستطيع الفيجنز الحصول على كل البروتين الذي يحتاجونه من البقول مثل الفاصوليا والفول ومن الحبوب مثل الرز والذرة والباستا ويحصلون على الكالسيوم من البروكلي وعصير الفواكه وحليب الصويا ، ويحصلون على الحديد من السبانخ ومنتجات الصويا وعلى فيتامين بي 12 من الفواكهة أو المكملات الغذائية ،، وسوف نشرح ذلك بالتفصيل
بالتخطيط الجيد فإن نظام فيجن الغذائي يستطيع أن يؤمن لنا كل المغذيات التي كنا نعتقد كما تعلمنا في المدرسة أنها تأتي فقط من المنتجات الحيوانية


كل المغذيات الأساسية لنمو جسم الأنسان يمكن الحصول عليها من مصادر نباتية صافية

قل لا للحليب Dr. Akilah El, Ph.D., N.D (بتصرف)
قبل أن ابدأ مناقشة أهمية تجنب تناول حليب الأبقار سأطلب من كل شخص يشكك في صحة المعلومات التي سأذكرها بأن يقوم بالبحث بنفسه وأن يحاول أن يشكك في أي معلومة سأذكرها ،، وأنا أتحداك أنك ستجد ليس فقط المعلومات التي ستؤيد كلامي ، بل أنا متأكدة بأنك ستفكر مرتين قبل أن تشرب كوب من الحليب مرة أخرى :


منتجات حليب الأبقار تضعف جهاز المناعة لدى الأنسان

إذا سألت أي شخص ، ماهو الغذاء الذي يعطينا أكبر قدر من الطاقة والصحة ومليء بالمنافع الغذائية ، غالبا الجواب سيكون : (الحليب)، لقد تربينا على الاعتقاد بأن الحليب هو الغذاء المثالي الكامل ، وأنك إذا لم تتناول الحليب فإن عظامك ستنمو هشة وضعيفة وقوتك ستكون باهته وهزيلة بسبب نقص الكالسيوم لذلك فإننا نجعل الحليب ومشتقات الحليب جزء رئيسي من غذائنا خوفا من أن نصاب بهشاشة العظام أو بأن تكون أجسامنا ضعيفة أو هزيلة .
المعرفة هي السلاح الذي يقضي على الخوف ، كلما عرفت أكثر كلما قل خوفك : لذلك يجب أن تعرف أن :"شرب الحليب لن يجعلك قويا ولن يمنع أبدا مرض هشاشة العظام "

منتجات حليب الأبقار تضعف جهاز المناعة لدى الأنسان

تأمل معي مايلي :
- العجل يتوقف عن شرب حليب أمه بعد ستة شهور من ولادته فقط ، ولا يشرب الحليب بعد ذلك أبدا.
- الإنسان هو المخلوق الوحيد على وجه الأرض الذي يشرب حليب كائن حي آخر ، مستحيل أن تشاهد في الطبيعة قطة ترضع من ماعز ، أو أرنب يرضع من دب ومع ذلك فقد تم تكييف عقولنا للاعتقاد بأننا يجب أن نشرب الحليب من البقرة .
- لقد تم أخبارنا بأننا يجب أن نتناول الحليب طول العمر، لا يوجد حيوان بالغ على وجه الأرض يشرب الحليب بعد أن يفطم .
- نحن كبشر نشرب الحليب من حيوان بالغ لا يشرب هو حليبه بعد أن يصل عمره إلى سته شهور ، سؤال : هل تقبل ان تشرب كوب حليب من امرأة بالغة (مرضعة) ، المفاجأة أن أغلب اللذين سئلوا هذا السؤال شعروا بالتقزز لمجرد التفكير بذلك ، ومع ذلك نحن نشرب حليب بقرة مرضعة .
- الحليب الآدمي صنع للاستهلاك الآدمي لفترة محددة من الوقت ويحتوي على المغذيات الخاصة والضرورية لبناء والحفاظ على أجسامنا .
- بعد 22-24 شهر من الولادة لم يعد الإنسان بحاجة إلى حليب أمه أبدا ، لماذا نستمر في شرب حليب البقرة حتى بعد مرحلة البلوغ ونستمر في إعطاءه لأطفالنا ؟
- يتكون ويتشكل حليب الأبقار في داخل جسم البقرة لتحقيق غاية واحدة وهي تحويل عجل وزنة 90 كيلو إلى بقرة وزنها 900 كيلو ، لهذا السبب بالتحديد فإن أكثر الشعوب استهلاكا للحليب (أمريكا) هي أكثر الشعوب التي تعاني من البدانة / السمنة .


تركيبة حليب الحيوانات مخصصة لمواليدها من نفس الفصيلة وليس لبني البشر

- أكبر مشكلة في حليب الأبقار أن البروتين الموجود فيه يدمر جهاز المناعة لدى الإنسان : الأحماض الأمينية هي الوحدات التي تقوم بتكوين البروتين الذي تتكون منه كل خليه حية داخل جسمنا، عندما تتحلل الأحماض الأمينية الموجودة في غذائنا (طعامنا) بفعل عملية الهضم فإنها تتحول إلى بروتين سليم لا يؤثر على جهازنا المناعي أبدا ، لكن البروتين القادم من الحليب يتم امتصاصه في الدم بشكل غير مهضوم تماما وبسبب تكوينه الغريب يتعرف عليه جهازنا المناعي في بعض الأحيان على انه جسم غريب دخيل فيقوم بإنتاج خلايا مقاتلة للقضاء عليه ، وللتشابه الكبير بين تركيب بروتين الحليب وبين تركيب بعض البروتينات السليمة الأخرى داخل جسم الأنسان فإن الجهاز المناعي يقوم (عن طريق الخطأ) بمهاجمة خلايا انسجتنا السليمة أيضا ضنا منه أنها خلايا غريبة ، فقد يهاجم جهاز المناعة لديك الخلايا الصبغية في الجلد ويقتلها فتصاب بالبهاق ، أو قد يهاجم خلايا عصبية معينة ويقتلها فتصاب بالتصلب المتعدد وهكذا ، وهناك قائمة طويلة تسمى (الأمراض المناعية) حيث الجسم يهاجم نفسه ، فقد أثبتت التجارب أن تكرار التعرض لبروتين الحليب يقلق وظيفة وآلية عمل الجهاز المناعي بشكل عام ويقود في النهاية إلى الإصابة بتلك الأمراض ، وهذه أيضا بعض الأمراض الأخرى التي يستطيع الحليب أن يسببها لك :
- مرض كرون Crohn’s Disease التهاب مزمن يصيب الأمعاء
- الربو
- البلوغ المبكر
- النمو المبكر للأثداء
- السكري
- سرطان الثدي
- سرطان القولون
- سرطان الدم (اللوكيميا)
- مرض ADHD / قلة التركيز وفرط الحركة
- سرطان البروستات
- ترقق العظام
- التهاب المفاصل
- أمراض المناعة الذاتية
- سرطان الرئة
- فقر الدم في الأطفال
- التصلب المتعدد
- الإسهال والإمساك
- أثبتت التجارب العلمية أن كل الأطفال اللذين أصيبوا بالتهابات في الأذن هم أطفال يشربوا حليب الأبقار أو أحد أشكاله ، الأطفال اللذين تغذوا على الرضاعة الطبيعية وحدها لم يصابوا أبدا بالتهابات في الأذن ... (هل هي مصادفة ؟) .
- يتناول الشخص العادي كميات من الحليب والأجبان تحتوي على سلالات جديدة من البكتيريا ، هذه البكتيريا لديها مناعة ضد 52 نوع مختلف من المضادات الحيويه والتي توجد أيضا في الحليب نفسه ، لهذا فلا يهم عدد الحقن المؤلمة التي ستعرض طفلك لها ، لأنها كلها لن تعمل وستعاود الألتهابات في الظهور طالما استمر الأنسان في تناول الحليب والأجبان ومشتقاتهما .


حليب الأم وليس البقرة هو الغذاء الأساسي للأطفال الرضع

إذا كنت أنت أو أي احد من أفراد أسرتك يعاني من مشاكل صحية ، وكانت منتجات الحليب أو الألبان أو الأجبان هي جزء من غذائك ، فإنه من المنطقي أن تستبعد جميع هذه الأطعمة من نظامك الغذائي تماما بجميع أشكالها وأنواعها ولمدة شهر واحد فقط ، وسوف تندهش من النتيجة .

ماذا يأكل الفيجنز؟

لا داعي للقلق بشأن نظامك الغذائي بعد اليوم، ستتغير حياتك للأفضل بمجرد اتخاذك قرار التحول الى نظام فيجن الغذائي، ستزيد ثقتك بنفسك وستحصل على الرضا الذاتي والنفسي والمعنوي الذي طالما بحثت عنه ، ستشعر انك مرتاح مع نفسك وجسدك وروحك طوال الوقت ، ربما سيكون هذا أكثر قرار صائب اتخذته في حياتك .

هناك أربع مجموعات غذائية رئيسية يعتمد عليها الفيجنز في غذاءهم وهي :

الخضروات : ( البطاطا ، الكوسا ، الملفوف ، ورق العنب ، البروكلي ، البازلاء ، الفول الأخضر ، القرنبيط ، الباذنجان ، البصل ، الثوم ، البطاطا الحلوة ، السبانخ ، البنجر ، الخرشوف ،الكرنب ، الجزر ، الكرفس ، الذرة ، الخيار ، القرع ، اللفت ، الكراث ، الخس ، المشروم ، البامية ، الفلفل بجميع انواعه ، اليقطين ، الفجل ، الطماطم أو البندورة ، وغيرها الكثير )
الخضار أفضل غذاء للإنسان
الفواكه : ( التفاح ، الكمثرى ، المشمش ، الخوخ ، البرقوق ، الكرز ، ثمر العليق ، التوت ، الفراولة ، التوت البري ، العنب ، الكريب فروت ، الكيوي ، البابايا ، الشمام ، البطيخ ، التين ، التمر ، الزيتون ، الرمان ، الليمون ، اليوسفي أو المندرين ، البرتقال ، الأفوكادو ، الجوافة ، الموز ، الكاكاو ، جوز الهند ، المانجا ، الأناناس ، الفانيلا ، وغيرها الكثير )
الفواكه غنية بالفيتامينات والمعادن
الحبوب : ( الأرز ، القمح ، الشعير ، الحنطة ، الطحين ، الأرز البني ، الكسكسي ، بزر الكتان ، حبة الدخن ، الشوفان ، وغيرها )
الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والبروتينات والدهون الأساسية
البقوليات : ( الفاصوليا ، اللوبيا ، البازلاء ، فول الصويا ، الحمص ، الفول ، العدس ، الترمس ، الفول السوداني ، الفول الجاف ، وغيرها )
البقوليات غنية بالبروتين ومزجها مع الحبوب الأخرى يزود الجسم بكل ما يحتاجه من الأحماض الأمينية 

بالإضافة إلى المجموعات التالية :
الباستا ( السباغتي ، السباغتيني ، النودلز ، المعكرونة ، الشعيرية ، اللزانيا بجميع اشكالها وانواعها وطبعا يجب أن لا يدخل في تركيبها أية أجبان أو قشدة أو أي منتجات حيوانية اخرى ، ويجب أن تكون مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة ).
الباستا غنية بالحديد وفيتامين ب وأحماض أوميجا 3 والألياف وخالية من الكلسترول
المكسرات والبذور ( اللوز ، البندق ، الكاجو ، الفستق ، الجوز ، بذر اليقطين ، السمسم ، الكتان ، الفول السوداني ، وغبرها ) ، أثبتت الدراسات أن تناول المكسرات بشكل مستمر يقي من أمراض القلب والسكري ، أحد الدراسات استنتجت أن من يتناول المكسرات باستمرار يعيش 3 سنوات أكثر من الشخص الذي لا يتناولها .
المكسرات غنية بالأحماض الأمينية الأساسية والدهون الغير مشبعة وفيتامين إي وبي 2 والبروتين والألياف والمغنيسيوم والفوسفات والبوتاسيوم ويفضل تناولها بدون تحميص للإستفادة من الزيوت الصحية التي تحتويها
المعجنات والمخبوزات ( الخبز بجميع انواعه ، المعجنات ، البيتزا وغيرها ) أختار المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة ،
المخبوزات تحتوي على الكربوهيدرات والألياف والسكريات الضرورية
 و بإمكانك التمتع بالبهارات والتوابل النباتية على جميع طعامك..
ملاحظة هامة جدا :
عند إيقاف اللحوم ومنتجات الألبان والبيض من نظامك الغذائي فإن جسمك سيكون بحاجة إلى تعويض العناصر التي اعتاد على الحصول عليها من المنتجات الحيوانية بمصادر نباتية بديلة وهذه العناصر هي : البروتين ، الكالسيوم ، فيتامين بي 2 ، فيتامين بي 12 ، فيتامين دي ، فيتامين سي ، اليود ، وفيما يلي سنشرح المصادر النباتية البديلة لكل عنصر:
البروتين : هناك 3 مصادر رئيسية للبروتين المكسرات والبذور ، البقوليات ، حبوب الافطار ، وستجده أيضا في الحبوب الكاملة ، القمح والذرة ، العدس ، الفاصوليا ، البازلاء ، الشعير ، الحنطة ، النخالة ، السبانخ ، البروكلي ، الخضروات بأنواعها.
فيتامين بي 2 : الشعير ، الرز البني ، اللوز ، الخميرة ، الشوفان ، الكسكسي ، بذر الكتان ، المشروم ، الخضار ذات الأوراق الخضراء.
فيتامين سي : الحمضيات ، مثل البرتقال.
اليود : اعشاب البحر ، الخضار ، القمح والذرة ، ملح الطعام ( ملح المطبخ ) .
الكالسيوم : الملفوف ، فول الصويا ، البروكلي ، البامية ، دبس السكر ، عصير البرتقال ، حليب الصويا المدعم بالكالسيوم
فيتامين دي : حليب الصويا ، التعرض لأشعة الشمس.
فيتامين بي 12 : حبوب الإفطار ( الكورنفلكس وغيرها ) المدعمة بفيتامين بي 12 ، الفواكه ، حليب الصويا ، ينصح بأخذ حبة B12 كل صباح بعد وجبة الإفطار.

إذا كان لديك مشاكل في الدم / ضعف الدم / ضغط الدم، فننصحك بمراجعة طبيبك ليساعدك في ترتيب نظامك الغذائي الجديد .

إن القاعدة الذهبية في حمية فيجن الغذائية هي التنوع في الوجبات اليومية بين العناصر الغذائية الأربعة : الخضروات ، الفواكه ، الحبوب والبقول ومراعاة تعويض العناصر الناقصة نتيجة استبعاد المصادر الحيوانية كما ذكرناها أعلاه ، وممارسة التمارين الرياضية ( المشي رياضة رائعة ) والكثير من النوم.

من مشاهير الفيجنز:
اسحاق نيوتن ، فولتير ، غاندي ، ليوناردو ديفانشي ، أديسون ، داروين ، دالاي لاما ، مارك توين ، ابراهام لينكون ، سقراط ، هنري فورد ، الأميرة الراحلة ديانا ، ستيف جوب (صاحب شركة أبل ) ، أيضا باميلا أندرسون ، أليسا سيلفرستون ، باول ماكارتني ، ليني كرافتز ، أليكس بلدوين ، جاكوين فونكس ، ديمي مور ، براد بيت ، شنايا توين ، كيت ونسلت ، ايلين ، برنس ، كلاوديا شيفر ، جاكي شان ، أميتاب بتشان ، ريتشارد غير ، كاميرون دياز، صامويل ال جاسون ، أفريل ، ليناردو دي كابريو ، وغيرهم الكثير الكثير.

"لا شيء سيفيد صحة الإنسان وسيدعم فرص الحياة على وجه الأرض أكثر من النظام الغذائي النباتي"
ألبرت أينشتاين

12 فبراير, 2011
http://veganarabia.blogspot.com/2011/02/blog-post_12.html


عدل سابقا من قبل بنعباس النباتي في الجمعة أبريل 19, 2013 8:35 pm عدل 2 مرات (السبب : لون الخط العناوين)

بنعباس النباتي
مشرف عام

عدد المساهمات: 63
تاريخ التسجيل: 29/12/2010
العمر: 54
الموقع: منتديات جمعية النباتيين

http://vegan.forum-aktiv.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

برنامج الدكتور جون ماكدوغال أو "حمية ماكدوغال"

مُساهمة من طرف بنعباس النباتي في الأحد مارس 11, 2012 7:18 pm

برنامج الدكتور جون ماكدوغال أو "حمية ماكدوغال"

يحتوي هذا القسم عـلى كـل مـا تحتاج أن تعرفه عن برنامج ماكدوغال McDougall Program ، www.drmcdougall.com ، وهو المصدر الوحيد المتوفر باللغة العربية ، بعد إطلاعك على المعلومات الواردة في هذه الصفحة سيكون بمقدورك فهم برنامج ماكدوغال تماما وتغيير نظامـك الغـذائي ونمـط حياتك للأفضل وبنجاح تام ، ستتمكن من استعادة الصحة المفقودة والمظهر الرائع في مدة قصيرة ، هذا البرنـامج أثبت سريريا قدرته على المساعدة في شفاء عدد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين ، أرتفاع الكولسترول ، أمراض ضغط الدم ، السكري ، التهاب المفاصل ، مشاكل الأمعاء ، هشاشة العظام ، سرطان الثدي ، سرطان القولون ، سرطان البروستات ، تضخم البروستات ، الكأبة ومرض الزهايمر ، التصلب المتعدد ، أمراض الكلى والبدانة ، أن اتباع هذا البرنامج هو أقوى وسيلة للتحكم بعوامل وظروف التقدم بالعمر ، وبتطبيقه بانتظام فإنك ستكون بمأمن من الإصابة بهذه الأمراض ، وستتمتع بحياة طويلة وصحية لأبعد حد . قبل أن نبدأ يجب مراعاة ما يلي :

إن تغييرك لنظامك الغذائي وإتباعك برنامجاً لممارسة التمارين الرياضية والتخلي عن العادات السيئة ، كل ذلك يتطلب جهدا كبيرا .
لا تغير نظامك الغـذائي ولا تبدأ في ممارسة تمـرين ريـاضي قـاسي إن كنت مصـابا بمـرض خطر أو تتناول بانتظـام أي دواء ، إلا إذا كنت تحت رعـاية طبيب عـلى دراية بمجـال التغـذية وآثـارها علـى الصحة .
لا تغير الأدوية دون استشارة طبية ، عند الضرورة يمكنك إطلاع طبيبك على هذه النصيحة .
يستخدم برنامج ماكدوغال نظاما غذائيا نباتيا صافيا يتكون من الخضروات النشوية مع إضافة الخضارالطازجة أو المجمدة والفواكه .
إذا كنت اتبعت حمية صارمة لأكثر من ثلاث سنوات ، أو كنت سيدة حامل أو مرضعة ، فيجب أن تأخذ/ي يوميا ما لا يقل عن 5 ميكروغرامات من الفيتامين التكميلي B12 وهو موجود في جميع الصيدليات على شكل أقراص.

مقدمة :
يمكنك استعادة صحتك والسيطرة على حياتك والحصول على المظهر الجيد والوزن الأمثل والحيوية الكبيرة واستعادة نشاطاتك الاعتيادية والمزاج الإيجابي والشعور العميق بالراحة ، كل هذه الأهداف الرائعة يمكنك تحقيقها باستخدام أبسط طريقة يمكنك تصورها : الأكل الصحي والأطعمة الطازجة التي حبانا بها خالقنا.
ظللت أمارس مهنة الطب منذ أكثر من 33 سنة عالجت خلالها تقريبا كل نوع من أنواع الأمراض المزمنة والأكثر شيوعا عند الغربيين (أولئك الذين يعيشون في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة وأوروبا وجزء كبير من بقية العالم). وخلال جهودي التي بذلتها لمساعدة الناس على استعادة صحتهم ، استخدمت تقريبا كل نوع من أنواع العلاج الطبي والفحوص المتاحة ، بعبارة أخرى، لقد حصلت على الكثير من الخبرة ، استطيع القول انه خلال جميع سنوات عملي في الطب ، رأيت شكلا واحدا فقط من أشكال المعالجة هو الذي يعطي النتائج المطلوبة باستمرار وفي أغلب الأحيان ، وإلى حد الإعجاز ، كان هذا النهج فعالا حتى عندما باءت بالفشل جميع المعالجات الطبية الأخرى ، لقد كان عندي مرضى عجز الأطباء عن معالجتهم وقيل لهم أنه لم تبق أي أدوية أو عمليات جراحية يمكن القيام بها من أجل إنقاذ حياتهم. وعلى الرغم من ذلك استعاد فيما بعد الكثيرون منهم صحتهم باستخدام هذا النهج الفريد في المعالجة والذي أستخدمه الآن مع جميع مرضاي ، باختصار، فإن برنامج ماكدوغال يتألف مما يلي:
إتباع نظام غذائي نباتي، بما في ذلك الحبوب الكاملة ومنتجاتها (مثل المعكرونة والفطائر ، والخبز كامل الحبوب)، وتشكيلة واسعة من الخضار والفاكهة ، الكثير من التوابل وعادة كميات صغيرة من السكر والملح لتحسين نكهة الطعام ممارسة رياضة بسيطة كالمشي يوميا استبعاد الأغذية الحيوانية، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات الألبان والبيض والسمك - كافة الأطعمة التي توفر مستويات سامة من الكولسترول والدهون والبروتين وغالبا جدا العوامل المعدية والمواد الكيميائية الضارة. استبعاد جميع الزيوت ، بما في ذلك زيت الزيتون وزيت القرطم وزيت الذرة ، الزيوت ، إن الزيوت التي لا تعتبر سوى دهون سائلة تزيد من مخازن الدهون في الجسم (السمنة) وتخفض وظائف المناعة وتساهم في الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة الأكثر شيوعا.
من خلال إجراء هذه التغيرات الجوهرية، سوف تشعر فورا بتحسن في صحتك. وحيث أنني أعلم أن ذلك يبدو من الصعب، إلا أن إتباع ذلك خطوة بخطوة والاستمرار لمدة 12 يوما فقط فسوف يصبح ذلك أسلوب حياة طبيعي وبالغ السهولة، وسوف لن تصدق كم هو سهل. معظم الناس يشعرون بهذا الاختلاف الجهوري في حالتهم الصحية وسوف لن يفكروا في القيام بأي شيء مختلف.
في هذه المقدمة خاصة ببرنامج ماكدوغال سوف أوصف بالتفصيل كيف يمكنك وضع هذا النهج الشافي موضع التنفيذ - في اثني عشر يوما فقط. هذا هو نفس برنامج الـ 12 يوما الذي كنت أستخدمه مع مرضاي في مستشفى سانت هيلانة وفي المركز الصحي في ولاية كاليفورنيا، وادي نابا لمدة 16 عاما (1986-2002) واستخدمه حاليا في عيادتي بالمنتجع المستندة لمدة 10 أيام في سانتا روزا بولاية كاليفورنيا ، ستجد أنه يمكنك القيام بكل شيء في المنزل وذلك هو ما يفعله مرضاي من أجل إنقاص أوزانهم واستعادة صحتهم المفقودة. إن فهم برنامجي ليس صعبا. ومع ذلك، فإن الكثيرين منكم سيحتاجون لدعم أطباؤهم. إن اكبر عقبة تكمن في بداية الانطلاقة.

النظام الغذائي وليس الجينات هو الذي يتحكم في المصير:
اسمحوا لي أن أبدأ بالقول بأن الله خلق أجسادكم لكي تكونوا أصحاء ولديكم وفرة في الطاقة ولتعيشوا حياة طويلة ومثمرة للغاية ، إن أجسادكم ليست مصممة لتكون في حاجة إلى أدوية، وخصوصا بالكميات التي نتناولها في عصرنا الحاضر ،ولا للعمليات الجراحية إلا في حالات الطوارئ ،إن الأسباب الوحيدة التي تجعلكم تحتاجون إلى الأدوية أو العمليات الجراحية هي فقط في حالات التعرض للحوادث أو في حالة ضعف الجهاز المناعي وتعرضكم لأي مرض معدي ، ثم لماذا إذاً أصبحنا نعتمد كل الاعتماد على الأدوية والجراحة وغيرهـا من المعالجات المنهكة؟ الجواب، وببساطة شديدة ، هو هذا : لقد تعرضنـا للمـرض لأنه لم يكـن مقدرا لنـا مطلقا أن نأكل الأطعمة التي نأكلـها اليوم ، عندما نظرت إلى الأمر من منظـور التطـور البشـري فإن الوجبـات الغـذائية التي نتناولها ( المحمـلة بالكولسترول والدهون والبروتينات الحيوانية والأغذية المصنعـة والمكـونات الصناعية ) هي الحـالة الشـاذة والغريبـة ، انهـا لا تشبه أي شـيء مما كنا نأكله خـلال الأربعة ملايين سنة من التطـور ، إن شراييننا وخلايانا ليسـت مصمـمة للعيـش تحت هذا الكـم الهـائل من الكـولسترول والدهون التي تغطيهـا اليـوم ، لم تكـن أمعـاءنا مصممـة للعمـل في غيـاب الأليـاف والاحتشـاء باللحـوم. لم يكن القصـد من نظامنا المناعي أن يعمل يوميا تحت عبء حمولة من الدهون الثلاثية، ودون وجود وفرة من العناصر الغذائية النباتية والمواد الكيميائية النباتية.
مع غرق خلايانا في الدهون والكولسترول والبروتين الحيواني والمواد الكيميائية الاصطناعية، ومع حرمان أجهزتنا المناعية مما يحتاجه للمحافظة على الصحة، فلا عجب أن يتعرض الكثيرون منا لأمراض السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري لدى الكبار والتهاب المفاصل وهشاشة العظام والتصلب المتعدد وغيرها من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر ، في الواقع فإن ما يدل على قوة الجسم البشري هو أن كل واحد منا ما يزال لديه بعض مظاهر الصحة.

صحتك لم تحددها عوامل الوراثة
بدأت ممارسة الطب في جزيرة هاواي الكبيرة، حيث أن الأسرة الكبيرة الممتدة هي القاعدة ، كنت أعالج المرضي ممن كانوا يعملون في حقول قصب السكر في هاواي، وهم أشخاص كانوا في الغالب من أصول شرقية - صينيون ويابانيون وكوريون وفلبينيون ، لم يكن مستغربا بالنسبة لي أن أرى عن كثب ثلاثة وأحيانا أربعة أجيال ضمن العائلة الواحدة. تعرفت على العديد من هذه الأسر وكنت أعالج الأطفال والآباء والأجداد وأحيانا حتى آباء الأجداد من العائلة الواحدة.
في بداية حياتي المهنية في المجال الطبي لم أكن أهتم البتة بالحميات والأنظمة الغذائية. وكان تدريبي الطبي لا يتضمن أي شيء عن التغذية ، بالتالي فكرت في أن ليس لهذا الموضوع أدنى علاقة بالصحة ، لكن أثناء ممارستي مهنة الطب في هاواي لاحظت ظاهرة مذهلة غيرت مجريات حياتي: كانت الأجيال الأكبر سنا من سكان هاواي ومن الشعوب الشرقية في صحة جيدة جدا ونشطين، حتى بعدما بلغوا من حياتهم العقد الثامن أو التاسع أو العاشر.
الغريب في الأمر أن الأجيال الأكبر سنا يختلفون بشكل ملحوظ عن أطفالهم ، بل وأكثر من ذلك ، يختلفون عن أحفادهم ، وكلما كان الجيل أصغر سنا كلما كان أكثر عرضة لداء النقرس وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري وسرطان القولون وزيادة الوزن، بل وحتى البدانة.
حينما أنظر مليا في أولئك الذين أتولى معالجتهم أجد أن الأجيال لديها الكثير من القواسم المشتركة ، إنهم جميعا يعملون بجد في المزارع ويتبعون الكثير من العادات نفسها. لقد كان الفرق الأكبر الوحيد بين الأجيال الكبيرة والصغيرة هي وجباتهم الغذائية.
كانت الأجيال الأكبر سنا تتبع الوجبات التقليدية التي كان يتناولها أسلافهم ، كانت تلك الأنظمة مبنية في المقام الأول على الأطعمة النباتية - الحبوب (مثل الأرز) والخضروات الطازجة والفاصوليا والفواكه ، على النقيض من ذلك تماماً فإن جيل الشباب يأكلون الوجبات الغذائية "الحديثة" التي تقوم أساسا على الأغذية الحيوانية وخاصة لحم البقر ولحم الدجاج والبيض ومنتجات الألبان والأسماك ، كما أنهم يأكلون كميات هائلة من الأغذية المصنعة والمكررة المحملة بالكثير من السكر والدهون والملح والمكونات الصناعية ، إذا كانت الجينات هي التي تسبب المرض فلماذا لم يكن جيل الشباب محمياً ضد الأمراض المزمنة الأكثر شيوعا ، كما هو الحال لدى أقاربهم الأكبر سنا؟ لماذا يتدهور جيل الشباب هذا التدهور السريع ؟ كان واضحا: أن هناك أشياء لها يد في ذلك أكثر ما للعوامل الوراثية.

باحثون يكتشفون أن الحمية الغذائية تتحكم في المصير
ملاحظتي كانت هي سبب انغماسي في دراسة علاقة النظام الغذائي بالصحة، وقد أدى ذلك السعي إلى تغيير ممارستي وحياتي إلى الأبد ، لم يمض وقت طويل قبل أن أدرك أن الملاحظات والاستنتاجات التي حصلت عليها من ممارستي الطبية كان يتم تكرارها على نطاق أوسع بكثير من قبل الباحثين في جميع أنحاء العالم ، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون النظام الغذائي التقليدي للإنسان – الذي يقوم أساسا على الأطعمة قليلة الدسم والخالية من الكولسترول والأغذية النباتية غير المصنعة فإنهم ينجون من ويلات الأمراض التنكسية، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري والتهاب المفاصل وهشاشة العظام وزيادة الوزن ، من ناحية أخرى فإن الأفراد الذين يعيشون على الأنظمة الغذائية الحديثة الغنية باللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة فإنهم معرضون للإصابة بهذه الأمراض.
تعلمت شيئا آخر من الناس الذين قمت بمعالجتهم ومن المطبوعات الطبية التي أطلعت عليها: إذا أعطي الغذاء السليم ونمط الحياة الصحيح فإن الجسم يستطيع استعادة عافيته، حتى بعد ظهور أي مرض خطر. وعندما نستبعد السموم من حياتنا ونأكل الكثير من الأغذية المعززة للصحة، فإن الجسم يستطيع في كثير من الأحيان أن يشفي نفسه، حتى من الأمراض التي تعتبر "غير قابلة للشفاء". هذه الأعجوبة الطبية لا ينبغي أن يكون من الصعب جدا تصديقها. في النهاية فمن المرجح أنكم قد رأيتم مدخنين تماثلوا للشفاء من ضيق التنفـس والسـعال عنـدما حـل الهـواء النقـي محل الدخان ، كما أن المخمـور يتعافى أيضا بسـرعة بعد أن يوقف تعاطـي الكحـول ، إن استبدال الأطعمـة الضـارة بأطعمـة مغـذية يجب ألا ينظر إليه على أنه أقل من معجزة.

أنت لست بحاجة للحصول على الكالسيوم من الحليب!
يسألني كثير من الناس: "من أين سأحصل على الكالسيوم إذا لم أشرب الحليب؟" في الواقع، فإن جميع الأطعمة النباتية تحتوي على كميات سخية من الكالسيوم ، إن كوبا واحدا من الكرنب (الملفوف) المطبوخ يحتوي على حوالي 360 ملغ من الكالسيوم ، بينما يحتوي كوب من الحليب على حـوالي 300 ملغ ، ليـس هنـاك مرض يعرف باسم نقص الكالسيوم الغذائي بعبـارة أخرى ، هناك الكثير من الكالسيوم في جميـع الوجبات المصنوعة من الأغذية النباتية ويمكنها تلبية احتياجات الأطفال والبالغين ، إن هشاشـة العظـام ليست مرضا ينجم عن قلة الكالسيوم ولكنها تنتج في المقام الأول بسبب تناول الكثير من البروتين الحيـواني ، إن الأطعمة الحيوانية تنتج الأحمـاض التي تسلب الجسـم من الكالسيوم والمواد الهيكلـية، وتؤدي بالتـالي إلى ضعف العظام ، إن الأنظمة الغذائية التي تقوم على النشويات وعلى كميات وفيرة من الفـاكهة والخضـر (الأطعمة القلوية)، وممـارسة بعض التمـارين الرياضية سوف تحافظ على قوة الهيكل العظمي وتؤدي إلى إعادة نمو العظام المفقودة.

الدهون والكولسترول :
السموم الأولية
يستخدم الجسم الدهون في المقام الأول لتخزين الطاقة عندما لا يتوفر الغذاء ، كما أنها تعتبر مصدراً ثانوياً للحصول الفوري على الوقود ، هناك حاجة إلى الكولسترول في الدم من أجل عدة وظائف خلوية ومن أجل إنتاج الهرمونات، مثل فيتامين (د) وهرمون الاستروجين. مشكلة الدهون والكولسترول هي أننا نحتاج إلى القليل جدا منهما ، ينتج الجسم كل كمية الكولسترول الني يحتاجها ، أما بالنسبة للدهون ، فإن جميع الأطعمة النباتية تحتوي على كميات كافية من الدهون وأن النباتات هي فقط التي تصنع الأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز الصحة الجيدة ، لن يحدث أي نقص في الدهون الأساسية إذا كانت الأغذية النباتية تشكل جزءا كبيرا من وجبات الطعام ، لذلك ، لا يوصى أبدا بإضافة أي دهون أساسية إلى النظام الغذائي (مثل أوميغا 3 أو الأسماك وزيوت بذرة الكتان).
توفر الأطعمة الحيوانية الكثير من الدهون، وبصفة خاصة النوع الأكثر ضررا، وهي الدهون المشبعة ، التي ترفع مستويات الكولسترول في الدم وتضر الشرايين ، مما يسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية.

الزيوت النباتية ليست أطعمة صحية
إن الدهون الأحادية المتعددة غير المشبعة - تلك التي توجد في كثير من الزيوت النباتية وكذلك في السمك وجد بأنها تؤدي إلى خفض فعالية الجهاز المناعي وتزيد النزيف وتسبب مرض السرطان ، ولا سيما سرطان القولون والبروستات وسرطان الثدي ، إن الدهون كافة يمكن تخزينها بسهولة مما يجعل الناس يعانون من زيادة الوزن التي تشكل الأساس للكثير من الأمراض الأخرى ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان ومرض السكري الذي يصيب البالغين ، إن الدهون تحرم الخلايا من الأوكسجين، وفي النهاية تتسبب في تلف أنسجة الجسم.
تعتبر جميع الأطعمة الحيوانية مصادر غنية للدهون ، يستمد لحم البقر ما بين 60 و 80 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون ؛ والدجاج ما بين 30 و 50 في المئة والأسماك ما بين خمسة إلى 60 في المئة.
جميع اللحوم هي أيضا غنية بالكولسترول ، إن وجبة يبلغ وزنها 100 غرام من لحم البقر تحتوي على 85 ملغ من الكولسترول ، ومن أسماك الماكريل تحتوي على 95 ملغ ومن الديك الرومي على 83 ملغ ومن التونة على 63 ملغ ، ومن الدجاج (منزوع الجلد) على 85 ملغ ، إن الكولسترول ، كما كنت أقول دائما يؤدي إلى أمراض القلب وأمراض أخرى كثيرة. لذلك، فإن لعديد من الأطعمة التي يعتقد اليوم بأنها أغذية صحية ، مثل الدجاج والديك الرومي، هي في الواقع مسببة للمرض ، إن الأطعمة النباتية لا تحتوي أبدأً على الكولسترول.

الأغذية النباتية توفر لبنات البناء الغذائية من أجل صحة أفضل
لكي تفهم السبب في أن هذا البرنامج هو أقوى أشكال الدواء ، يجب أن تبدأ بالاعتراف بأن الأغذية النباتية هي أكثر مصادر التغذية وفرة على الأرض ، أما الأطعمة الحيوانية لا تقترب حتى في المقارنة ، وعلى الرغم مما كان يقال لك ، فإن الأطعمة الحيوانية ليست المصادر الأساس للمعادن والكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية والفيتامينات أو الدهون الأساسية.
إن العناصر الغذائية هي، أساسا، المواد الخام التي يحتاجها جسمك لكي ينمو ويؤدي وظائفه بشكل صحيح. عموما، هناك نوعان من المواد الغذائية - تلك التي يصنعها جسمك، وتلك التي لا يمكن أن تستمدها إلا من طعامك ، يطلق على هذه الأخيرة عبارة العناصر الغذائية "الأساسية"، لمجرد أن نظامك الغذائي يجب أن توفرها لك من أجل الحفاظ على صحتك .
هناك 13 نوعا من الفيتامينات الأساسية ، أحد عشر منها يصنعها النبات بكميات وفيرة ، إن الاثنين الذين لا يصنعهما النبات هما فيتامين د وفيتامين B12. يتعين عليك أن تحصل على كل ما تحتاجه من فيتامين (د) من أشعة الشمس – أماB12 يمكن الحصول عليه من الفيتامينات المصنعة ،( أقول للنساء الحوامل والمرضعات وللذين يتبعون بدقة حميتي الغذائية لأكثر من 3 سنوات أن يتناولوا خمس ميكروغرام من فيتامين B12 كل يوم للتأكد من أنهم يحصلون على إمداد كافي من الفيتامين). يتم تخزين كل من هذين النوعين من الفيتامينات في أنسجة جسمك لفترات طويلة من الزمن.

الأطعمة الحيوانية ذات قيمة غذائية منخفضة
لا مجال للمقارنة بين الأغذية الحيوانية والأغذية النباتية عندما يتعلق الأمر بتوفير المواد اللازمة لدعم المناعة ومقاومة للسرطان، بدءا من الفيتامينات المضادة للأكسدة ج و هـ وبيتا كاروتين. إن الأطعمة الحيوانية إما أن تكون بها نسبة منخفضة جدا أو خالية تماما من المواد المضادة للأكسدة ، أيضا، الأطعمة النباتية توفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المعززة للصحة ، في حين أن الأغذية الحيوانية تميل إلى تقديم كميات مركزة من عناصر غذائية فردية مثل الكالسيوم أو البروتين، في حين أن بها نقصا كبيرا في العديد من العناصر الأخرى.
النباتات فقط هي التي تحتوي على مواد قوية تسمى المواد الكيميائية النباتية، التي يعكف العلماء حاليا على اكتشافها من أجل حمايتنا من السرطان وأمراض القلب ومجموعة من الأمراض الخطرة الأخرى.
النباتات هي أيضا المصدر الرئيس لجميع المعادن في النظام الغذائي ، في الواقع ، فإن جميع المعادن صادرة في الأصل من الأرض وتشق طريقها في الإمدادات الغذائية عن طريق النباتات ، إن السبب الوحيد في أن الأطعمة الحيوانية تحتوي على أي نسبة من المعادن هو لأن الحيوانات تأكل النباتات ، أو أنها تأكل الحيوانات تتغذى على النبات.
النباتات هي أيضا المصدر الوحيد للألياف التي تربط الأمعاء بالدهون والكولسترول والملوثات البيئية والهرمونات المسببة للأمراض وتخلص الجسم من هذه الأخطار ، الألياف تقلل أيضا من وقت العبور في الأمعاء وتعزز التفريغ الصحي لها. كما سأوضح هنا أدناه، فإن الألياف هي واحدة من المواد الرئيسة التي تحمينا من السرطان وبصفة خاصة سرطان الأمعاء الغليظة والثدي.

كل البروتينات التي تحتاجها - من دون اللحوم
البروتين هو واحـد من أكثر المـواد التي أسئ فهمـا، وبالتالي، فهـو أكثر المواد التي يسـاء استخدامها في الإمدادات الغذائية. أولا ، يجب أن تعـرف أن جميـع الأطعمـة النباتيـة تحتوي على البروتين ، والحقيقـة فإن كـل ما تحتاجـه من البروتين، بل وأكثر من ذلك يمكن استخلاصه بسهـولة من الأغذية النباتية وحدها.
ثانيا، جميع الأطعمة النباتية تحتوي على "بروتينات كاملة"، بمعنى أنها تحتوي على كل الأحماض الأمينية "الأساسية"، التي تشكل لبنات بناء البروتينات ، هذا يعني أنك سوف تحصل على كل البروتينات - فضلا عن جميع الأحماض الأمينية – التي تحتاجها عند
إتباع حمية غذائية تتألف حصرا من الأغذية النباتية ، فكر في الأمر ، النباتات هي الأطعمة الوحيدة التي تتغذى عليها الأفيال والخيول وأفراس النهر وهذه الثلاثة ليس لديها أي مشكلة في نمو كل العضلات والعظام والأنسجة التي يحتاجها، بالتأكيد، هناك ما يكفي من البروتين في الأغذية النباتية لنمو الإنسان، خصوصا وأننا صغار نسبيا بالمقارنة بالأفيال.
ولكي نكون على الجانب الآمن، فإن منظمة الصحة العالمية WHO توصي أن يحصل الرجال والنساء والأطفال على خمسة في المئة من سعراتهم الحرارية من البروتين ، كما توصي المنظمة أن تحصل النساء الحوامل على ستة في المئة فقط ، الرسم البياني الى اليسار يكشف عن مستويات البروتين في بعض الأغذية النباتية وكما ترون فإن من المستحيل عمليا أن تفشل في تلبية هذه المتطلبات اليومية لمنظمة الصحة العالمية.


الأمريكيون يحصلون على الكثير من البروتين
الحقيقة أن الأمريكيين يستهلكون ستة الى 10 أضعاف حاجتهم من البروتين. تلك الزيادة في البروتين تؤدي إلى إجهاد الكبد والكلى ، مما يتسبب في تضخم وإصابة هذه الأجهزة ، إن زيادة استهلاك البروتين تجعل الكليتين يسحبن كميات كبيرة من الكالسيوم من الجسم ، مما يتسبب في إضعاف العظام وتكوين الحصى في الكليتين.
وجد العلماء أن البروتين الحيواني يلحق ضررا بالغا بالجسم ، لأن الكثير من أحماضه الأمينية تحتوي على السلفا، Salfa وهي الأكثر سمية للكبد والكلى من البروتينات النباتية ، إن واحدا من أكثر الأساليب العريقة المعمول بها معالجة أمراض الكلى والكبد هي في الواقع الالتزام بحمية غذائية منخفضة البروتين ، وخاصة إتباع نظام غذائي منخفض في البروتين الحيواني ، حينما ينخفض محتوى البروتين في النظام الغذائي تقوى الكليتين وتتماثل للشفاء في كثير من الأحيان.
الأمريكيون هم دائما على علاقة غرامية مع البروتين الحيواني – وهي علاقة تجعلنا، للأسف، نتعرض للمرض.

يحتاج العالم الآن إلى المواد الكاربوهيدراتية – بل إلى الكثير منهما
المواد الكاربوهيدراتية هي مصدرنا الرئيسي للطاقة ، أنها هي الوحيدة التي توفر الطاقة لخلايا الدم الحمراء ، وخلايا معينة من الكلى ، وهي كذلك الوقود المفضل للنظام العصبي المركزي ، بما في ذلك الدماغ ، أما من جهة أخرى فإن الدهون هي مصدر ثانوي للطاقة التي يمكن استخدامها من قبل بعض أنسجة الجسم ، مثل العضلات، ولكنها في كثير من الأحيان يتم تخزينها من أجل استخدامها في أوقات الجوع.
صمم البشر بطبيعتهم إلى اشتهاء المواد الكاربوهيدراتية ، أو، لوضع هذه المسألة من الزاوية العملية، اشتهاء الأطعمة حلوة المذاق ، وحيث أن تذوق الطعم الحلو يتم في براعم الذوق وهي على أطراف ألسنتنا فقد صممنا للسعي في طلب النشويات والخضار والفواكه - التي توفر لنا كل من الطاقة والتغذية القصوى . في الواقع، فإن المواد الكربوهيدراتية، مع تركيبة فريدة من نكهة الحلو والطاقة والتغذية فإنها تنظم غريزة الجوع لدينا ، وما لم تتناول ما يكفي من الأطعمة الكربوهيدراتية، فسوف تظل جائعا تبحث عن طعام.
لا توجد مواد كربوهيدراتية في اللحوم الحمراء ولا في الدواجن ولا الأسماك ولا في المحار ولا البيض ، إن معظم منتجات الألبان تعاني من نقص في المواد الكاربوهيدراتية ، إن الجبن، على سبيل المثال، يحتوي فقط على اثنين بالمائة مواد كربوهيدراتية ، هذا هو أحد أهم الأسباب التي تجعل الناس الذين يأكلون حمية غنية بالأغذية الحيوانية لا يكتفون أبدا ويصبح لديهم نهم قهري.
الأغذية النباتية غير المصنعة، مثل الأرز البني والبطاطس والكوسا والقرنبيط والتفاح - على سبيل المثال لا الحصر – تكون غنية بالمواد الكاربوهيدراتية ، في الواقع ، فإنها توفر كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة، وهي عبارة عن سلسلة طويلة من السكريات التي تمتزج بانسجام مع مواد نباتية الأخرى ، هذه السلاسل الطويلة لا بد من كسرها داخل أمعاءك قبل أن يتمكن جسمك من استخدامها كوقود ، إن عملية هضم هذه السكريات المعقدة بطئ جدا ومعقد ويتطلب تدفق مستمر من الوقود يتم ضخه في مجرى الدم كمصدر من المصادر طويلة الأمد للطاقة.
في نظام ماكدوغال الغذائي فإنك تستمد ما بين 70 و 90 في المئة من السعرات الحرارية من المواد الكاربوهيدراتية المعقدة ، وذلك هو السبب الذي يجعل الناس الذين يتبعون برنامجي الغذائي على درجة عالية من الحيوية والقدرة على التحمل ، لا تنس أن جميع الرياضيين الذين يفوزون بسبب التحمل يتناولون المواد الكربوهيدراتية، ليس فقط قبل السباق ولكن طيلة أيام السنة.

التحضير من أجل الصحة
التحضيرات التالية هي التي يتعين عليك القيام بها قبل البدء في تنفيذ برنامج ماكدوغال.

اختر يوم عطلة نهاية الأسبوع لإعداد الوصفات، وحفظ كمية من المواد الغذائية الجديدة، أو استكشف خياراتك المتاحة في المطاعم القريبة ، بهذه الطريقة وستكون على استعداد لبدء النظام الغذائي في بداية الأسبوع.
حدد موعدا مع طبيبك من أجل الترتيب لإجراء فحوصات مخبرية، إذا طلب منك إجراؤها.
حدد الأهداف التي ترغب في تحقيقها خلال فترة 12 يوم ، على سبيل المثال، قد تحتاج لأن تفقد 5 أرطال من وزنك أو تخفيف بعض آلام في الصدر أو خفض جرعة الأنسولين إلى النصف.
إذا كنت مدمن على أي مواد مثل الكافيين أو السجائر أو الكحول، قد ترغب في الاستفادة من أي برنامج لمكافحة الإدمان على تلك المادة في مجتمعك.
تحدث إلى عائلتك والمقربين منك وأخبرهم عن البرنامج الذي بدأته ، أيضا، كن متسامحا إذا لم تكن عائلتك ترغب في تناول هذه الأطعمة الجديدة التي ترغب أنت في تناولها.
أبعد عن الثلاجة جميع الأطعمة الممنوعة، يمكنك تقديمها إلى أصدقائك أو إلى الجمعيات الخيرية المحلية إن كنت لا تريد رميها.


النهج البسيط هو غالبا ما يكون الأفضل
يتيح لك برنامج ماكدوغال جرعة من أقوى أنواع الدواء، وبمعدل ثلاث مرات على الأقل في اليوم الواحد. انها تتعامل مع مسببات الأمراض، مما يعني أنها هي المصدر الحقيقي للوقاية والشفاء ، إن إتباعك برنامجي الغذائي اليوم ولمدة 12 يوما سوف تبدأ في إدراك ما الذي يعنيه أن تكون بصحة جيدة ونشاط تام ، سيكون هذا البرنامج أعظم هدية تكون قد قدمتها لنفسك في حياتك.

خطوات نحو الشفاء
الطريقة الوحيدة التي يمكنك أن تستعيد بها صحتك هي التوقف عن استهلاك السموم والبدء في تناول الأطعمة الغنية بجميع الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والألياف التي يحتاجها جسمك. لكن فقط بتناول الأغذية النباتية يمكنك التأكد من أن جسمك سيحصل على كل التغذية التي يحتاجها.
الآن، وقد شرحت لك الأسباب التي تجعلك تتبع برنامج ماكدوغال، اسمح لي أن أشرح لك تفاصيل كيفية إتباع البرنامج. سوف يتضمن هذا القسم على قوائم الأطعمة التي يمكنك تناولها وتلك التي من غير المسموح تناولها أثناء تنفيذ البرنامج، كما يتضمن القسم فوائد ممارسة الرياضة وكيفية متابعة التقدم الذي تحرزه والقياسات التي يتعين عليك اتخاذها قبل البدء في تنفيذ البرنامج، والسبل العملية التي تتبعها عند التحضير لرحلتك نحو الصحة.
يعتمد نظام حمية ماكدوغال على النشويات غير المكررة، وهذا يعني أن هذه هي الأطعمة التي يتعين عليك استهلاكها في أغلب الأحيان. لهذا المحور النشوي يمكنك إضافة الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة.
إن للبساطة قيمة عظمى وهي التي تجعل هذا النظام الغذائي سهل التحضير – ليست هناك أي متطلبات لتناول عدة أنواع من الأطعمة من أجل ضمان كفاية التغذية ، لقد صممت هذه الأطعمة قبل وقت طويل من وصولها إلى طاولة المائدة.

النشويات الأساسية
فيما يلي الأطعمة النشوية ذات السعرات الحرارية العالية والتي يمكن أن تكون بمثابة مركز للوجبة:

الحبوب الكاملة
الشعير
الشوفان
الأرز البني
الكينوا
الحنطة السوداء
الجاودار
البرغل (القمح المجروش)
التريتكال
الكسكسي (القمح المكرر)
توت القمح
الذرة
الأرز البري
الدخن


الدقيق غير المكرر:

الشعير
الأرز
الحنطة السوداء
الجاودار
الذرة
فول الصويا
فول قاربانزو
التريتكال
فول ليما
القمح
الشوفان
فطائر القمح الكامل
البطاطس

المعكرونة الخالية من البيض
تأتي المعكرونة في كثير من الأشكال بما في ذلك السباغيتي والمكرونة والشعيرية لازانيا والشعرية المسطحة والملولبة والدوائر والمعكرونة الأبجدية (حروف)، ويتم عمل معظم هذه الأنواع من الدقيق المكرر بشدة، وبالتالي يجب أن تلعب دورا صغيرا في نظامك الغذائي.

معكرونة الخرشوف
معكرونة الطماطم
معكرونة الذرة (لا القمح)
معكرونة القمح الكامل
معكرونة السبانخ
معكرونة الأرز (لا القمح)
المعكرونة الشرقية (الآسيوية)
معظم هذه يتم عملها من الدقيق المكرر بشدة، وبالتالي يجب أن تلعب دورا صغيرا في نظامك الغذائي:

خيوط الفول
السومن
الحنطة السوداء سوبا
أودون
معكرونة الأرز

الجذور:

الأرقطيون
البطاطس الحلوة
الكرفس (جذر الكرفس)
التابيوكا
الخرشوف المقدسي
جذور التار
الجيكاما
الكستناء المائية
البارسنب
الجزر الأبيض
البطاطس البيضاء
اللفت الأصفر
اليام

( الجزر والشمندر واللفت والدياكون والسلسفاي تحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وبالتالي لا تعتبر من المواد النشوية الاساسية).

الخضروات الشتوية:

البلوط
الهوبارد
الموز
اليقطين
الحوذان
عمامة الاسكواش

( الخضروات الصيفية لا تعتبر بمثابة المكون الرئيسي للوجبة نظرا لانخفاض مستويات السعرات الحرارية فيها، فهي تحتوي أيضا على الكربوهيدرات أقل مما في الخضروات الشتوية) .

البقوليات :

الفول
الأدوكي
الفاصوليا الحمراء
الأسود
المونج
الفافا (عريض)
البحري
الحمص
الوردي
الشمالي العظيم
البينتو
الليماس
الفاصوليا البيضاء

( لا يمكن أن يعتبر فول الصويا من المواد النشوية الأساسية لأن به نسبة عالية جدا من الدهون أكثر مما يمكن السماح به في نظام غذائي منتظم).

العدس:

العدس البني
العدس الأحمر
العدس الأخضر

البازلاء :
سوداء العينين
الصفراء المشقوقة
الخضراء المشقوقة
الخضراء الكاملة

الفواكه والخضروات :
الخضروات الخضراء والصفراء منخفضة جدا في السعرات الحرارية ولا يمكن أن تشكل أساسا لوجبتك الغذائية، لكنها يمكن أن تضاف إلى وجبتك دون قيود، لا سيما إذا كنت ترغب في فقدان الوزن أكثر وأسرع ، بصفة عامة ، ينبغي أن يقتصر تناول الفواكه على 3 وجبات في اليوم ، إنها لذيذة وغنية بالسكريات البسيطة وسهلة الاستهلاك بإفراط ، إن السكر الموجود في الفاكهة هو الفركتوز وهو يسبب الارتفاع الشديد للكولسترول والدهون الثلاثية عند الأفراد ذوي الحساسة لذلك ، عليه، يجب على الناس المعرضون لهذه المخاوف أن يحدوا من تناول الفواكه.

الأطعمة غير المسموح بها
فيما يلي قائمة بالأطعمة غير المسموح بها في حميتي الغذائية، مع بعض الأفكار عن البدائل الممكنة:

حليب البقر (على الحبوب أو للطبخ) ، البديل : حليب فول الصويا قليل الدسم وحليب الأرز وعصير الفواكه والمياه. استخدام المزيد منها عند طبخ الحبوب الساخنة أو صب المزيد منها على الحبوب الباردة.
حليب الأبقار (كمشروب) ، البديل :لا شيء ؛ أشرب الماء والعصائر وشاي الأعشاب ، أو مشروبات الحبوب.
الزبدة ، البديل :لا شيء
الجبن ، البديل :لا شيء، بعد 12 يوما يمكنك أن تحل محلها جبن الصويا والفول.
جبن الكوخ ، البديل :لا شيء، بعد 12 يوما يمكنك أن تحل محلها التوفو المجروش.
الزبادي ، البديل :لا شيء
الكريم الحامض ، البديل :لا شيء
الآيسكريم ، البديل : فواكه صافية وقطع عصائر مجمدة، وبعد 12 يوما يمكن أن تحل محلها لايت توفتو.
البيض (للطبخ) ، البديل :إنرجي إيق.
البيض (للأكل) ، البديل :لا شيء
اللحوم والدواجن والأسماك ، البديل :الخضار النشوية والحبوب الكاملة والمعكرونة ، والفاصوليا ، وبعد 12 يوما يمكنك أن تحل محلها التوفو .
المايونيز ، البديل :التوفو مايونيز
الزيوت النباتية (للقلي) ، البديل :لا شيء ؛ استخدم التفلون وسيلفرستون أوالمقالي والأوعية المطاطية المغلفة بالسيليكون مقلاة (سر بيكر).
الزيوت النباتية (للوصفات) ، البديل :لا شيء ؛ أحذف الزيوت أو استبدلها بالماء والموز المهروس أو عصير التفاح للترطيب.
الأرز الأبيض (المكرر) ، البديل :أرز كامل (أسمر) أو أي حبوب كاملة أخرى.
الدقيق الأبيض (المكرر) ، البديل :دقيق الحبوب الكاملة.
الحبوب المكررة أو المغلفة بالسكر ، البديل :أي نوع مقبول من الحبوب الساخنة أو الباردة.
جوز الهند ، البديل :لا شيء
الشوكولاتة ، البديل :مسحوق الخروب
القهوة والقهوة منزوعة الكافيين ، والشاي الأسود ، البديل :شاي أعشاب خالي من الكافيين ومشروبات الحبوب والماء الساخن بالليمون.
مشروبات الكولا وغيرها ، البديل :المياه المعدنية أو السيلتزر (بنكهة أو عادي).

-----------------------------------------انتهى برنامج الدكتور ماكدوغال-----------------------------------------

المساعدة في التطبيق (بتصرف من الكاتب)
حيث أن بعض المواد المذكورة في حمية ماكدوغال ربما تكون غير متوفرة لدينا في الوطن العربي أو في محيط إقامتك ، لذلك سنشرح لك ما يمكن عملة للالتزام بقواعد الحمية بالضبط مع استهلاك المواد الغذائية المتوفرة ... وستجد أنك ستتناول طعام شهي ولذيذ وصحي لأبعد حدود .
في البداية يجب أن تعرف أن برنامج ماكدوغال يستخدم نظام غذائي نباتي صافي يتكون من الخضروات النشوية والخضروات الطازجة أو المجمدة ، لذلك فإنه سيكون بإمكانك التمتع بتناول العديد من الأطباق الشهية المغذية والمتنوعة ، وستتعرف على أغذية رائعة ولذيذة جديدة ربما لم تقم بتجربتها من قبل: ملاحظة : (المواد التالية جميعها متوفرة في السوبرماكت الكبيرة مثل كارفور وبندة وغيرها) :

حليب الصويا أو حليب الأرز Soyamilk وهو منتج نباتي 100٪ ، ولا يحتوي أي حليب بل سمي حليب الصويا لأنه يشبه الحليب يصنع من الصويا أو الأرز .
رقائق الذرة ، Corn Flaks
رقائق الشوفان ، Oat Flaks
رقائق الشعير ، Barley Flaks
أرز بني
الكسكسي
بطاطا
خضروات : أي نوع من الخضروات : ، الكوسا ، الملفوف ، ورق العنب ، البروكلي ، البازلاء ، الفول الأخضر ، القرنبيط ، الباذنجان ، البصل ، الثوم ، البطاطس الحلوة ، السبانخ ، البنجر ، الخرشوف ،الكرنب ، الجزر ، الكرفس ، الذرة ، الخيار ، القرع ، اللفت ، الكراث ، الخس ،المشروم ، البامية ، الفلفل بجميع انواعه ، اليقطين ، الفجل ، الطماطم أو البندورة ، وغيرها الكثير.
البقوليات أي من التالي : الفاصوليا ، اللوبيا ، البازلاء ، الحمص ، الفول ، العدس ، الترمس ، الفول السوداني ، الفول الجاف ، وغيرها
الفواكه : أي نوع من الفواكه بدون الأفوكادو ( التفاح ، الكمثرى ، المشمش ، الخوخ ، البرقوق ، الكرز ، ثمر العليق ، التوت ، الفراولة ، التوت البري ، العنب ، الكريب فروت ، الكيوي ، البابايا ، الشمام ، البطيخ ، التين ، التمر ، الزيتون ، الرمان ، الليمون ، اليوسفي أو المندرين ، البرتقال ، الجوافة ، الموز ، الكاكاو ، جوز الهند ، المانجا ، الأناناس ، الفانيلا ، وغيرها الكثير ).
الباستا ( المعكرونة ) / ( السباغتي ، السباغتيني ، النودلز ، المعكرونة ، الشعيرية ، الأندومي، اللزانيا بجميع اشكالها وانواعها وطبعا يجب أن لا يدخل في تركيبها أية أجبان أو قشدة أو زيوت أو حليب أو بيض أو أي منتجات حيوانية اخرى ) ، ويجب أن تكون مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة ( دقيق القمح ، الذرة ، .. )
المكسرات والبذور ( اللوز ، البندق ، الكاجو ، الفستق ، الجوز ، بذر اليقطين ، الكتان ، الفول السوداني ، وغيرها ).
البهارات بجميع انواعها
فيتامين B12 / بي 12 موجود من أي صيدلية .

كما ترى هناك خيارات وأنواع كثيرة في هذه الحمية ، لا تفكر أبدا بأنك محدود الخيارات ، كل ما ستتجنبه هو أربع مواد سامة هي اللحوم ، البيض ، منتجات الألبان ، والزيوت ، وبعض العناصر القليلة الأخرى ، في المقابل فإن أمامك العشرات والعشرات من الأطعمة اللذيذة لتختار بينها،
هناك كتب طهي متخصصة في هذا المجال سنشير إليها.
لكن بشكل عام بإمكانك تناول أي عدد من الوجبات في اليوم وأن تأكل كلما شعرت بالجوع .

وجبات مقترحة

الإفطار : رقائق الشوفان + رقائق الذرة ورقائق الشعير (أو أي حبوب كاملة أخرى) + حليب الصويا
الغداء : ( طبق رز بني ) + ( طبق بطاطا مشوية ) + ( طبق خضار) هذه الوجبة أساسية كل يوم خاصة البطاطا ، هناك قدر خاص لطهي الأرز مع البطاطا في نفس الوقت واستخدامه سهل للغاية ، اسأل عن قدر الأرز في أي مكان .
العشاء : الباستا أو الأندومي أو طبق فول أو حمص ( بقوليات ) ، معجنات مصنوعة من الحبوب الكاملة ودقيق الحبوب الكاملة .
بإمكانك تناول الفواكة بين الوجبات وإعادة توزيع الأطعمة حسب رغبتك ، ويمكنك التمتع بالبهارات والمخللات حسب رغبتك أيضا . يمكنك استبدال الأرز بالكسكسي يومين بالأسبوع للتغير ، وهكذا ، هذا البرنامج سلس ومتنوع ومفيد طالما التزمت بالتعليمات وابتعدت عن الممنوعات .

ملاحظة 1: جميع ا المواد التي ذكرناها متوفرة في الأسواق والهايبرماكت و يمكنك الاختيار بين المنتجات الطازجة أو المجمدة.
ملاحظة 2: يجب عليك تغيير عاداتك في التسوق : عند شراء أي منتج من رفوف السوبرماركت ، يجب عليك قراءة المكونات بعناية ، يجب أن تكون المكونات خالية تماما من منتجات اللحوم والحليب والألبان والأجبان والزبدة والقشطة والبيض والسمن والعسل والزيوت حتى الزيوت النباتية وزيت الصويا وزيت الزيتون وجوز الهند ، وخالية أيضا من أي عنصر مذكور في قائمة الممنوعات التالية :

قائمة الممنوعات :
في حمية ماكدوغال يمنع تناول أي من المواد التالية وأي منتجات يدخل في تركيبها أي من المواد التالية ، مثلا ممنوع أكل البيض وممنوع أكل الكيك إذا دخل في تركيبة البيض ، والبسكويت إذا دخل في مكوناته الزبدة ، وهكذا :
والمواد الممنوعة والتي يجب عليك تجنبها هي :

حليب البقر بكل أنواعه ومشتقاته ، واللبنة والزبادي والرائب واللبن ، حتى خالي الدسم .
الزبدة
الأجبان بجميع أنواعها
الكريمة
الأيسكريم
البيض ، صفار البيض ، بياض البيض ، أي شيء يدخل في تركيبة البيض
اللحوم والدواجن والأسماك والربيان وأي لحوم أو أجزاء حيوانية أخرى
المايونيز
الزيوت النباتية للقلي
الزيوت النباتية لإضافتها على الطعام مثل زيت الزيتون
جميع أنواع الزيوت والسمن والزبدة الحيوانية والنباتية
الأرز الأبيض بدلا عنه أستخدم الأرز البني أو أي حبوب كاملة
الدقيق الأبيض ، أستخدم بدلا منه دقيق الحبوب الكاملة
جوز الهند
الشوكولاتة
القهوة والشاي الأسود، بدل القهوة والشاي أستخدم شاي الأعشاب خالي الكافيين ، البابونج ، الأعشاب .
المشروبات الغازية (بيبسي ، كولا)
العسل .

---------------------------------------------------------
- أحرص على التعرض للأشعة الشمس / 3 مرات في الأسبوع على الأقل/ كل مرة 5 دقائق ، تكفي .
- أحرص على النوم لساعات طويلة.
- مارس المشي البسيط او أي رياضة بسيطة.
- ابتعد عن الإجهاد والتعب تماما.
---------------------------------------------------------
إذا كان لديك مشاكل صحية ومشاكل في الدم أو تتعاطي أية أدوية أو كنت حامل يجب عليك استشارة طبيبك قبل البدء بالحمية وقبل أخذ أي أدوية.

لمزيد من المعلومات والحصول على الوصفات يرجى مراجعة موقع الدكتور ماكدوغال (باللغة الأنجليزية فقط) http://www.drmcdougall.com/

http://veganarabia.blogspot.com/


عدل سابقا من قبل بنعباس النباتي في الجمعة أبريل 19, 2013 8:39 pm عدل 2 مرات (السبب : تغيير لون خط العناويين)

بنعباس النباتي
مشرف عام

عدد المساهمات: 63
تاريخ التسجيل: 29/12/2010
العمر: 54
الموقع: منتديات جمعية النباتيين

http://vegan.forum-aktiv.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الطبيب الامريكي جون ماكدوغال Dr. John McDougall

مُساهمة من طرف بنعباس النباتي في الجمعة مارس 16, 2012 9:23 pm

الطبيب الامريكي جون ماكدوغال نباتي فيجن و يعمل منذ اكثر من ثلاثين سنة في معالجة الامراض

هنا في هذا الرابط يتحدث الطبيب عن اضرار اللحوم و السمك و الاغذية الحيوانية
و عن فوائد الاطعمة النباتية و الحياة النباتية

http://suprememastertv.com/de/hl/?wr_id=118&page=4
مع ترجمة عربية

بنعباس النباتي
مشرف عام

عدد المساهمات: 63
تاريخ التسجيل: 29/12/2010
العمر: 54
الموقع: منتديات جمعية النباتيين

http://vegan.forum-aktiv.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى